ancienne publication du 17 novembre 2014
les recettes
le pain :
mélangez 450 gr de farine de petit épeautre avec 270 ml d’eau et du sel, ajoutez 1/2 sachet de levain au quinoa,
travailler la pâte pendant 5 minutes.
laissez monter à température ambiante pendant 2 heures (le plat couvert d’un drap humide)
retravaillez un petit peu la pâte et mettez votre pain en forme (un pain ou 4 baguettes)
laissez à nouveau monter (30 min)
préchauffez le four à 180°
cuisson de 30 minutes
la « tartinade » :
faites tremper une grosse poignée de graines de tournesol dans de l’eau pendant 2 heures
égouttez, puis mixer les graines, un gros morceau de betterave, 1 gousse d’ail, le jus d’un demi citron, un peu de sel et un peu d’huile d’olive
se conserve une petite semaine au frigo
à déguster avec des graines germées …
Catherine Campioni, Naturopathe - le blog 