repas

PAIN au petit épeautre et tartinade de betteraves du jardin

ancienne publication du 17 novembre 2014

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les recettes

le pain :

mélangez 450 gr de farine de petit épeautre avec 270 ml d’eau et du sel, ajoutez 1/2 sachet de levain au quinoa,

travailler la pâte pendant 5 minutes.

laissez monter à température ambiante pendant 2 heures (le plat couvert d’un drap humide)

retravaillez un petit peu la pâte et mettez votre pain en forme (un pain ou 4 baguettes)

laissez à nouveau monter (30 min)

préchauffez le four à 180°

cuisson de 30 minutes

la « tartinade » :

faites tremper une grosse poignée de graines de tournesol dans de l’eau pendant 2 heures

égouttez, puis mixer les graines, un gros morceau de betterave, 1 gousse d’ail, le jus d’un demi citron, un peu de sel et un peu d’huile d’olive

se conserve une petite semaine au frigo

à déguster avec des graines germées …

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