hier, il faisait magnifique et j’ai eu envie de créer une belle tarte, toute rouge
pas trop de le temps de « chipoter » alors j’ai inventé une version rapide et ultra simple
étapes :
cueillette dans le jardin de fraises,
de rhubarbe
et de groseilles rouges
nettoyer les tiges de rhubarbes, les couper en petit tronçons de 5 cm et les cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’ils deviennent un peu mou – laisser refroidir et les déposer dans le fond du moule à tarte, préalablement recouvert d’un papier de cuisson
préchauffer le four à 180 °
mélanger dans un grand bol : 3 oeufs, 150 g de farine de coco et 600 ml de lait de coco et (facultatif) 30 g de sucre de coco
verser la pâte sur la rhubarbe refroidie
garnir joliment de fraises et de groseilles
enfourner pendant 30 min – 40 minutes dans votre four chaud
démouler et garnir de copeaux de coco
laisser refroidir et placer au frigo
délicieux, même le lendemain
la consistance n’est pas très solide,
néanmoins la tarte donne envie d’être dégustée 😉
bon appétit !
Catherine Campioni, Naturopathe - le blog 