en allant récolter les radis ce soir pour la salade de demain,
j’ai préparé ce petit pesto 😉
ingrédients
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une grosse botte de fanes de radis
une grosse botte de basilic
sel de l’Himalaya
poivre
un citron vert
1 gousse d’ail
huile d’olive
nettoyez les fanes et utilisez uniquement les feuilles tendres
nettoyez les feuilles de basilic
pressez le jus d’un citron vert
mixez tous les ingrédients au blender et ajoutez l’huile d’olive jusqu’à obtention de la consistance désirée
s’utilise à toutes les sauces (avec des pâtes, du poisson, du poulet, tartiné sur des wraps de légumes ou des toasts, dans les salades, …)
se conserve une petite semaine au frigo
vous pouvez aussi conserver ce pesto dans des bacs à glaçons au congélateur et le décongeler dès que vous en avez envie 😉
Catherine Campioni, Naturopathe - le blog 