ancienne publication du 17 novembre 2014
Une recette de pain sans gluten cuit à la vapeur pour cette fin de WE
250g de farine de sarrasin, 250 g de farine de riz complet, 1 sachet de baking powder, 1 càs de sel, un poignée de graines de tournesol et +- 300 ml d’eau.
Vu qu’il n’y a pas de gluten dans la farine, le pain n’est pas panifiable. Il faut tout mélanger pour en faire une masse épaisse.
Mettre cette pâte dans un moule à cake (+ papier sulfurisé) et laisser monter 2h-3h à température ambiante, ensuite cuire 1 h à la vapeur douce. très bon !
Ce matin, j’ai fais la même recette mais au lieu du sachet de baking power j’ai ajouté du levain maison (mettre alors moins d’eau dans la pâte puisque le levain est liquide)
Résultat : encore meilleur
Catherine Campioni, Naturopathe - le blog 