petit dejeuner

PAIN : sans gluten à la vapeur

ancienne publication du 17 novembre 2014

Une recette de pain sans gluten cuit à la vapeur pour cette fin de WE

250g de farine de sarrasin, 250 g de farine de riz complet, 1 sachet de baking powder, 1 càs de sel, un poignée de graines de tournesol et +- 300 ml d’eau.

Vu qu’il n’y a pas de gluten dans la farine, le pain n’est pas panifiable. Il faut tout mélanger pour en faire une masse épaisse.

Mettre cette pâte dans un moule à cake (+ papier sulfurisé) et laisser monter 2h-3h à température ambiante, ensuite cuire 1 h à la vapeur douce. très bon !

Ce matin, j’ai fais la même recette mais au lieu du sachet de baking power j’ai ajouté du levain maison (mettre alors moins d’eau dans la pâte puisque le levain est liquide)

recette-pain-sans-gluten-omnicuiseur2.jpg

Résultat : encore meilleur

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