PAIN avec peu ou PAS de gluten … hyper facile

ancienne publication du 17 nov., 2014

Les ingrédients pour 1 pain

// temps de préparation 3 heures mais sans se salir les mains 😉

500 g de farine de petit épeautre

VERSION ZERO GLUTEN : 200 g de farine de sarrasin, 200g de farine de pois chiche, 100g de farine de riz)

1/4 de sachet de levain déshydraté (25g) d’épautre, VERSION ZERO GLUTEN sachet de levain déshydraté (25g) de quinoa

1 càs de sel de gros sel

graines au choix

2 tasses d’eau tiède

VERSION ZERO GLUTEN 3 tasses d’eau tiède

La préparation

mélangez dans un saladier la farine, le levain, le sel et les graines avec une spatule en bois

ajoutez l’eau tiède et mélangez bien (évitez que de la farine reste sèche dans le fond du saladier)

laissez monter 30-40 minutes (en fonction de la température de la pièce)

préparer un moule à cake en silicone ou huilez un moule avec de la graisse de coco

transvaser la pâte avec une spatule dans le moule à gâteau (assez haut) ou dans un grand moule à cake et laissez encore lever 1h30

faites chauffer le four à 230° et faites cuire le pain 15 min. ajoutez y éventuellement un bol d’eau.

diminuer le feu à 180° et faites encore cuire pendant 30 min

sortez le pain du four et du moule pour éviter qu’il ne reste humide